烧肉蒸蛋，乃家传菜式，简单方便好吃！
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烧肉切成细丝；鸡蛋加入适量油、盐（TIPS1）、糖打发均匀，加入150g水（TIPS2）继续打发均匀。
烧肉放碟底，把蛋液用隔筛隔一下（TIPS3）倒入碟中，搅拌均匀，加盖或者包保鲜膜上面扎几个洞透气。
蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟即可。
1、因为烧肉已经有味道了，所以鸡蛋里的盐要少放。即使最后蒸出来不够咸，还可以放酱油。
2、蒸水蛋蛋和水的比例一般为1:1.5或者1:2，普通鸡蛋一只约50至60克，看自己的口味咯。
3、没有隔筛就用勺子把蛋液表面的泡刮走。
