
作为一个北方人,家里的成员确都喜欢吃米饭,于是我从小就会做番茄炒蛋,带点汁水浇到米饭里,酸甜咸香,非常的下饭

红彤彤的番茄两个,

番茄和鸡蛋的比例就是一个中等个头的番茄配一个鸡蛋,大的番茄一个可以配两个鸡蛋,鸡蛋多了番茄少了酸味就不正点了

番茄切成小块,不嫌麻烦的可以用开水烫一下脱皮,这样煮出来的汤汁更浓稠

鸡蛋打散,多打几下,

准备葱姜切末

起锅烧油,油要热的一点,这样鸡蛋进去就会特别蓬松,注意别炒糊了,要及时盛出来

再稍微加点油把葱姜炒香

放入番茄炒软后放盐

喜欢汤汁的可以加一点水把番茄煮浓稠同时放糖,鸡精

然后把刚才炒好的鸡蛋倒进去铲碎翻匀

大功告成了,开吃吧
炒鸡蛋时油要热,要烧的冒青烟,但是注意鸡蛋别炒糊,稍微翻炒成型后就可以盛出