1. 准备好所需原料，面粉提前过筛。
2. 把40g黄油，25g糖粉，50g低筋面粉混合均匀。
3. 摁成面团。
4. 把摁好的面团放在保鲜膜的中间，折起来用擀面杖擀薄。
5. 把酥皮面皮放入冰箱待用。
6. 电磁炉600w，在盆中放入牛奶，黄油，盐，糖。
7. 等到牛奶刚刚烧开，黄油刚刚化完时关火加入低粉。
8. 加入低粉后迅速搅拌成团。
9. 拌至盆底光滑后开火，快速搅拌。
10. 拌到盆底微微糊，结了一层膜即可关火。
11. 把2个鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
12. 在烫熟的面团中加入一小部分蛋液，迅速搅拌，让面团吸收进去。
13. 再加入一部分，搅拌至提起来能成一个大的倒三角就可以（小倒三角说明面糊稀了）。
14. 成型效果如图。
15. 把面糊放入裱花袋。
16. 烤盘放入油纸，裱花袋剪一个口。
17. 在烤盘中直接挤成球形。
18. 从冰箱中拿出冻好的酥皮，擀成薄片，切成小片。
19. 把切成的小片覆盖在挤好的面糊球上。
20. 放入烤箱210℃，25分钟左右即可。（根据烤箱的不同时间和温度也会有所差距）。
21. 拿出来，晾凉。
22. 把鲜奶油倒入盆中用电动打蛋器打发。
23. 用电动打蛋器拔起来尖是立着的就表示可以了，效果如图所示。
24. 把打发好的鲜奶油装入裱花袋，在尖头剪一个口。
25. 晾凉了后在泡芙底部戳一个洞，把鲜奶油挤入泡芙中即可。
26. 美味的酥皮泡芙做好啦≥﹏≤！
1. 蛋液不要全加，不然面糊会稀。
2. 泡芙烤完开了烤箱后就不要在继续烤了。
3. 酥皮太软的话就放入冰箱冻一下。
4. 挤面糊时要是感觉小了就把裱花袋插入面糊中在挤，否则烤出来是两个。