开花馒头

开花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   糖加入牛奶中拌融化在加入酵母稍微搅拌一下，然后加入面粉全部一起和成面团！至光滑、做好揉到出膜、这样的话就可以做成拉丝面包、用摔打比较快出膜，其实出膜的关键是在于液体的量，太干的面团无法揉出膜的

2. 第2步.

   团圆它放温暖处进行发酵！冬天就把面团放盘里在放锅里，锅里放一点温水助发酵。

3. 第3步.

   天气冷、就放一碗热水隔壁帮助发酵吧

4. 第4步.

   发酵后用手指按压下去

5. 第5步.

   不回弹

6. 第6步.

   这就可以了！取出排气。

7. 第7步.

   把面团分割每个大概90多克、或者你喜欢的大少！面团底部处千万不要团整齐一定要不平整，

8. 第8步.

   那步忘记拍照了、这就是底下的形状、开花的关键造型好后用平底锅烙至两面金黄！

9. 第9步.

   这是正面，我这个有点上色了

10. 第10步.

    为什么要烙？因为这是开花的关键，底部向上，夏天天气热不用二次醒面，冬天可以醒10分钟。

11. 第11步.

    开水上锅蒸10分钟焖两分钟在开盖把⚠️一定要猛火烧开水，温度不够很难开花。

12. 第12步.

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13. 第13步.

    配上一碗牛奶🥛早餐完成✅