豆花肉片

豆花肉片的做法步骤

1. 第1步.

   因为减肥所以我用的是鸡肉，肉切薄片加入盐、料酒、1小勺食用油、1勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。

2. 第2步.

   内脂豆腐底朝上，剪掉四个角，再开上面，出来的豆腐完整。

3. 第3步.

   锅中热水放入内脂豆腐煮2分钟捞出，放入准备放菜的盆碗中。动作要慢，千万不要弄碎。

4. 第4步.

   把腌好的肉片放入热水锅中焯熟，捞出。

5. 第5步.

   另起锅倒油放入切好的蒜丝和姜丝炒出香味放蚝油，豆瓣酱，加入水，煮开后放入鸡汁、胡椒粉（喜欢吃辣的这步放辣椒酱或郫县豆瓣酱）

6. 第6步.

   放入肉片煮2分钟，（可以放你喜欢吃的菜）放入调好的水淀粉勾芡，倒入放豆花的碗中。

7. 第7步.

   撒上葱花、蒜末、芝麻和花生碎，干辣椒段。

8. 第8步.

   锅中烧油炸一下花椒粒捞出，热油浇在碗中，吃的时候用勺子从下往上舀，豆花、肉片、花生、汤汁一口吃下。