每次去谷连天我都会要一碗皮蛋瘦肉粥，皮蛋特殊的鲜味加上瘦肉的肉香，赋予了这道粥不同凡响的色彩，因为喜欢，所以爱做这粥品。
大米淘洗干净加食盐半勺、香油半勺搅一分钟，静置10分钟备用。
皮蛋切块，姜切丝，香葱切末。
水开后熬粥半小时，期间肉切丝，料酒 食盐 生抽 熟油腌制10分钟。
粥煮至合适粘稠时，加入皮蛋 瘦肉 姜丝 大半葱花，小火熬10分钟。
出锅前加适量的食盐和葱花，一道鲜美咸香的皮蛋瘦肉粥做好了，营养丰富，非常适合老人小孩。
大米腌制放的是香油，肉丝腌制放的是熟油，姜丝赋予粥特殊的香味。