自制虾饼

自制虾饼的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗净、挑去虾线沥干水份

2. 第2步.

   用刀🔪切碎虾仁（不用剁成泥，太细碎影响口感）

3. 第3步.

   虾肉倒入大盆

4. 第4步.

   白胡椒粉、料酒、糖、盐、蛋清、淀粉、葱白都倒入

5. 第5步.

   彻底拌匀后，按一个方向搅上劲。最好放冷藏片刻（虾肉的口感会更嫩）

6. 第6步.

   不沾锅少许油

7. 第7步.

   手上沾湿（水或油都可以），把一团虾肉揉圆压扁（不是很圆也没关系，但需要压扁方便煎熟）

8. 第8步.

   全程开小火，把虾饼两面煎至金黄色（约几分钟）

9. 第9步.

   可以蘸甜辣酱或酱油

10. 第10步.

    趁热吃，鲜嫩多汁

11. 第11步.

    ～～～

12. 第12步.

    ～～～

13. 第13步.

    有剩余的虾饼两面煎至定型即可。冷却后冷冻保存，下次食用时自然解冻，直接不沾锅两面煎至金黄。

14. 第14步.

    ～～～