几个吃货小伙伴拼单买了一条三文鱼，鱼头和边角料浪费了可惜，想到每次去吃争鲜寿司的时候，用三文鱼边角料做的味增汤特别鲜美，就到日文网站上查了一下日式三文鱼味增汤的做法。美味又营养！
| 三文鱼头和边角料 | 300g~500g |
| 白萝卜 | 1/3根 |
| 土豆 | 2个 |
| 干香菇 | 5只 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 圆葱 | 半个 |
| 北豆腐 | 一块 |
| 味增（日式大酱） | 4~6大勺 |
| ほんだし（日式海鲜素） | 3~5大勺 |
| 料理酒 | 1~2大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 小葱 | 适量 |
干香菇用水泡发，切成适当大小。
白萝卜切厚片，焯水，浸泡在凉水中备用。
土豆切厚片（或者切块），圆葱切片，浸泡在水中待用。
杏鲍菇切片。（也可以用其他蘑菇类替代。我用了海鲜菇替代。焯水备用。）
三文鱼头和边角料焯水，去腥。
把上述1~4的材料放入锅中，加入适当水，煮沸。
加入日式海鲜素，料理酒，白糖，和三文鱼头和边角料。小火慢炖。
最后加入味增调味。诱人的三文鱼头味增汤就做好啦~~
三文鱼含有大量的油脂，适当的加入蔬菜，豆腐等，可以中和掉油腻。