蜂蜜奇亚籽杂粮排包

蜂蜜奇亚籽杂粮排包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种部分混合均匀，封好放进冰箱冷藏发酵一晚。图中为小麦胚芽，好香。

2. 第2步.

   这是全麦粒。

3. 第3步.

   将主面团中除黄油外混合好开始揉面，揉到差不多就加入黄油或者橄榄油揉到吸收。大概揉到扩展阶段。 揉好的状态是面团有弹性，手指勾面的时候杂粮会有薄膜覆盖。

4. 第4步.

   揉好面团团圆发酵，盖好保鲜膜和毛巾。30度40分钟。

5. 第5步.

   发酵后取出团圆称重，分割。按照自己需要大小分割好，我这个89g左右一个。团圆静置醒面15分钟。

6. 第6步.

   醒面完毕排气，整形后盖湿布和保鲜膜最后发酵25分钟。

7. 第7步.

   烤200度20分钟。颜色看自己喜好，及时盖锡纸以免上色太深。