三皇粥源自于食材当中的三种蛋黄,为“三黄”的谐音,基于健康,降低胆固醇含量的目的,做此道粥的时候可以取消鸡蛋这一食材。这道粥含有丰富的蛋白质,口感咸香,很开胃。
(可盛两碗)
先将大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。 分别将鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋切丁。
腌制肉沫放入盐、料酒,腌制10分钟左右
砂锅中加入清水1100ml,大火烧开。 放入泡好的大米再放入腌制好的肉沫和香油搅拌开,大火烧开,转小火熬煮30分钟
加入鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋丁继续熬煮10分钟。
最后撒上葱花和盐,搅拌均匀即可关火。
好粥是熬出来的