因为门口的泡鸡爪太好吃了，但经常卖断货。所以也想自己做着吃。
洗净鸡爪，完全剪除指甲。 在清水中浸泡半小时。 接着放入冷水，电磁炉大火煮熟。 煮熟拿出后放入冰水，然后放入冰箱冷冻模式一小时。（别冻住就行） 拿出鸡爪。
准备汤料 150毫升味极鲜酱油，记得是生抽类型的酱油哦。 180毫升白醋，我用的是海天牌白醋。 混合酱油和白醋后，加入50克冰糖。 加入1颗柠檬，柠檬要去皮去籽，切片。 将香叶，桂皮，花椒，八角，小米椒放入。
将鸡爪放入汤料，汤料要盖住鸡爪，在冰箱冷藏模式让鸡爪安静待上24小时。
开吃!