巧克力甜甜圈🍩～油炸版

巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，设定5档，10分钟开始揉。

2. 第2步.

   揉到扩展，加黄油和盐，继续揉5分钟。

3. 第3步.

   滚圆入28度发酵箱发酵40分钟，差不多两倍大。

4. 第4步.

   均分6或者9份，滚圆松弛15分钟。

5. 第5步.

   取一个面团擀开成椭圆形，翻面后卷起。

6. 第6步.

   依次搞好。略搓长。

7. 第7步.

   一头用擀面杖压扁，包住另一头。

8. 第8步.

   底部沾一点点粉，排在烤盘上，入33度，湿度80的发酵箱最后发酵，20到30分钟，两倍不到点就行了。

9. 第9步.

   把面团放进加热至170度左右的油锅，我是温度到了以后，电磁炉调300加热。一面差不多煎一分钟，然后翻面再一分钟，观察上色，一个煎好放在沥架上沥去油。

10. 第10步.

    全部好了放烤网晾凉。这一步其实已经很好吃了。

11. 第11步.

    巧克力隔水小火加热。

12. 第12步.

    边加热边搅拌至顺滑。

13. 第13步.

    每个甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠装饰，然后入冰箱冷藏20分钟左右就OK啦。