芹菜降血压、增加膳食纤维，小白菜解毒。2者混合味道也不错。
这个是一款经常用到的馅儿，包饺子、馄饨、茄盒、藕夹等。类似菜叶的菜都可以如此处理。
馅儿中还可以放点香菇，鲜蘑等，剁碎混合的味道也不错。
芹菜小白菜也可以不用水焯，用盐揉也可以，看自己习惯
芹菜和小白菜的克数是变成馅儿的克数。
做馅儿前，姜切碎碎的小丁
把姜放入碗中，倒入适量香油磨过姜末，进行腌制，把姜味和香油味道充分融合。不用香油也可以，任何一款植物油都好，或者任何一款植物油与香油的混合，不用橄榄油。
芹菜洗净，锅烧开水后放入芹菜炒一下，不要煮太烂，芹菜稍微软一点就好，立刻捞出、立刻把芹菜放入冷水中。这样做的目的是保持芹菜的口感和鲜艳的绿色
切芹菜
白菜的处理方式跟芹菜相同。
稍微焯软的白菜入凉水
切白菜。切完的芹菜和白菜都要再用刀剁一剁，再碎一些
肉馅儿加一个鸡蛋和胡椒粉
拿2双筷子，沿着一个方向搅拌，给肉馅儿上劲儿。一个手录像一个手搅拌费劲，就是这么个意思。
葱花剁碎。我多会过，先吃葱叶再吃葱白，呵呵
已经上劲儿的肉馅儿中放入葱花和最开始用油泡的姜。搅拌均匀。
1，剁好的芹菜和白菜混合，用双手抱团，挤出多余水分。菜这边放入适量油、这个适量指差不多的菜都有油了，这样避免菜出太多水。 2、拌好的菜和上劲儿的肉馅儿混合一起，加入适量盐、胡椒粉等，拌均即可。
1、现在做东西很少放味精、鸡精、蚝油等，因为他们其中都含有谷氨酸钠，就是味精的主要成分，自己在家做少吃，影响营养吸收。特别是孕妇和孩子，不要再吃味素、鸡精，实在不行来点蚝油，其实纯蚝油不多，现在一般蚝油类产品大部分含有谷氨酸钠，有的还有增稠剂。
2、我一般调味就是盐和十三香
3、这个是一款经常用到的馅儿，包饺子、馄饨、茄盒、藕夹等。类似菜叶的菜都可以如此处理。4、馅儿中还可以放点香菇，鲜蘑等，剁碎混合的味道也不错。
5、芹菜小白菜也可以不用水焯，用盐揉也可以，看自己习惯
6、芹菜和小白菜的克数是变成馅儿的克数。
7、基本上一斤肉、一斤菜能包出正常家庭吃的饺子100个左右。这不是绝对，看每个人包馅儿多少，饺子皮大小。
8、个人觉得馅儿里面菜多点，这样能吃出菜的香味，要不都是肉味儿，看人喜好。