凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   主锅内放入切好的凤梨，盖上锅盖和量杯盖,使用5秒/速度6，将凤梨打成茸

2. 第2步.

   然后将打好的茸用纱布过滤后，凤梨茸约重500克，重新放入主锅中，准备制作凤梨馅儿

3. 第3步.

   过滤后的凤梨汁直接当果汁喝，一点都不浪费

4. 第4步.

   将过滤好的凤梨茸挤干水分，记得挤干！然后放入主锅中，加入麦芽糖，冰糖粉，盖上锅盖，为了防止滚烫的凤梨喷溅出来，我们在锅盖上面放置网篮，设定23分钟/V/速度1，或是颜色熬到金黄色即可

5. 第5步.

   时间到，熬好的凤梨馅儿呈现金黄色，然后到入碗中备用，接下来我们继续凤梨酥皮~

6. 第6步.

   凤梨酥皮：主锅里放入所有外皮的材料，以30秒/速度3混合,这里我说一下，我用的低粉为王后低粉，感觉吸水率较高，所以，大家这里需要注意一下 然后将面团取出，揉成团，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右~

7. 第7步.

   分割酥皮，每个皮25克，馅儿15克，然后用酥皮包裹好凤梨馅儿。每个酥皮的分量可以根据自己使用的模具大小来适当的增减，喜欢吃馅儿的同学也可以增加一些馅儿的分量哈~ （如果有多余下来的凤梨馅儿，可以称好分量，冷冻起来下次继续用）

8. 第8步.

   将包好的凤梨放入模具中，按压平整，我买的模具为加成的扁长方形（采购于万能的淘宝~） 烤箱预热，180度上下火，20分钟后翻一下面，继续烤一下5~10分钟，直至烤到两面均为金黄色即可~ 由于各家的烤箱温度都不一样，所以时间仅供参考，一般烤到金黄色就可以了~

9. 第9步.

   烤完放凉的凤梨酥，即可以装入包装袋中，美美哒，可以作为伴手礼送给亲朋好友~ 好啦，凤梨酥的制作到这里就完成了，喜欢的同学可以做起来啦~