新派家庭料理，洋葱炒鸡翅，“炒鸡好次”！😀
鸡翅洗掉血水，一只斩成三小段，备用。
调制腌料，1勺蚝油1勺芝麻油1勺醋1勺鸡精，搅拌均匀。
把鸡翅拌到腌料里，建议腌制一小时以上，鸡翅更入味。
洋葱洗干净，在水里用剪刀剪成条。在水里操作不会辣眼睛。
把水烧开，将洋葱放进去煮，大概十分钟，直到洋葱变粉色和变软，具体可以试一下洋葱味道，如果已经没有辣味就可以捞起备用。
煮好的洋葱。我不喜欢辣的洋葱，喜欢甜的，所以要把洋葱煮熟，这样可以完全去除辣味。
葱和姜切好。
放油把锅烧开，放葱和姜爆香，然后把鸡翅下锅炒，大概五分钟，看到鸡翅表面变色，就把洋葱放进去一起炒，这时放蚝油、豉油、芝麻油，再炒5-10分钟，具体看鸡翅是否熟透，先试一下酱汁味道，差不多了就放盐和糖。炒熟就可以上锅。喜欢辣的朋友可以加一点点的花椒油，但不要多，否则味道会有冲突。这道菜突出的是鸡味和洋葱的甜味。炒的过程不用放水，洋葱会出水。
洋葱必须用水煮熟，才会甜而不辣。