菜友为了种这个，杀鸡取卵超市买了一根白玉苦瓜（台湾苦瓜），贵💰，给了我半根，炎炎夏日，做成苦瓜沙拉最爽口，酸甜中夹带微微的苦。
白玉苦瓜的营养价值很高：
1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、降低血糖、减肥瘦身：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；
3、防癌抗癌、辅助治疗：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜洗净，对半切开，挖干净籽。
切成薄片，加盐腌制半个小时，冰水冲净，挤干水分。
加沙拉醋、糖和橄榄油，搅拌均匀。
想家了，摆摆盘，像不像一朵绽放的白牡丹。