颜值在线的凉皮

颜值在线的凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉250g

2. 第2步.

   火龙果汁50克然后兑了凉水，水的总量是125。我和出来的面稍微有点干，大家可以根据面团情况调整10g左右的水。最后面团软硬适中。

3. 第3步.

   我的出来略微有点干了。。和好的面静置醒面20分钟

4. 第4步.

   另接一盆水开始洗面，一直反复揉搓

5. 第5步.

   大约揉十来分钟，水就变成这样，面团最后变成下图的样子👇洗好的水放一边静置

6. 第6步.

   搓好的面筋，加入了一点食用碱，揉匀上锅蒸十分钟左右，出来就是面临了。我家没有碱所以我的蒸出来失败了直接扔了无图哈哈

7. 第7步.

   静置大约4个小时左右沉淀，将表面的清水倒掉。尽可能的倒干净

8. 第8步.

   余下的面糊搅拌均匀，过滤掉渣渣。一小勺盐，搅拌均匀，增加面皮的弹性

9. 第9步.

   提前做一锅水烧开，凉水锣锣刷一层油，倒一勺面糊微微倾斜转圈，均匀的铺在盘底，放入开水锅里，稍微停留两秒定型，转圈调整面糊均匀铺满锣底，盖锅盖开大火蒸，大约一分钟吧，看着鼓起大泡即可。

10. 第10步.

    类似这种鼓起的泡泡，即可关火拿出，慢慢揭开面皮放一边备用。如此重复操作。每次记得刷一层油再倒面糊。

11. 第11步.

    做好的面皮

12. 第12步.

    一碗超级美味的拌凉皮！

13. 第13步.

    凉拌的吃的有点凉哈哈晚上来个了炒面皮！自己做的没有外面的那种弹性，所以一炒会碎了点。但是完全不影响它的美味