桂花蜜豆山药糕

桂花蜜豆山药糕的做法步骤

1. 第1步.

   山药去皮蒸熟，用刀拍成泥，趁热拌入白糖和淡奶油(为了消耗淡奶油)，也可换成水或牛奶，戴上手套揉匀后加入桂花，糯米粉和粘米粉，粉的比例看各人口感，糯米粉多则口感软糯。拌入粉后，两手搓混合物。

2. 第2步.

   搓匀后抓一把试试能否成团，不成团，则干，需再加一点液体，然后重复搓的步骤。

3. 第3步.

   蒸笼上垫上纱布，铺上油纸(省去纱布抹油)，放上慕斯圈后用筛子筛混合物。

4. 第4步.

   少许没压碎的山药泥会留在筛网中，将模具中的粉均匀平铺。

5. 第5步.

   撒上蜜豆后，再继续筛粉

6. 第6步.

   重复几次

7. 第7步.

   最后再撒上一层蜜豆和桂花

8. 第8步.

   剩下的山药碎加入少许液体和糯米粉搓成球状放入蒸锅。

9. 第9步.

   大火蒸十五分钟左右

10. 第10步.

    切开食用

11. 第11步.

    小球的口感软糯。