有锅，有水，1小时，超简单！！牛肉用于日常健身餐便当的蛋白质来源。肉汤用作高汤。适宜清淡饮食需求，或搭配蔬菜等对肉再加工。
全部食材如上。第一步焯的时候冷水入锅，到水开后即可关火。最后水倒掉，重新换清水用于炖肉。
肉一冷一热就会紧硬。所以一定开水下肉，还可以封锁营养。
主要工作已经完成了
提前放盐，肉会变紧。
个人一般用炖好的肉，和西红柿等蔬菜搭配。前一天晚上炖好，早起做饭，大大节省时间。
肉软烂要点：冷水入锅焯，开水入锅炖，茶叶包，后放盐。红茶上色效果非常好。
