小美版自制面筋

小美版自制面筋的做法步骤

1. 第1步.

   500g面粉入主锅

2. 第2步.

   加入5g盐 370g水

3. 第3步.

   30秒//速度3-6逐步增加

4. 第4步.

   3分钟//揉面键

5. 第5步.

   醒发1小时

6. 第6步.

   把面团放入小美蒸锅里

7. 第7步.

   小水柱一边冲一边洗

8. 第8步.

   直至没有白色淀粉，剩下的就是面筋

9. 第9步.

   刚洗好的面筋是脆的，静置10分钟后，变得有韧劲 可以包上肉糜，放油里煎 也可以是什么都不包，净素，揪一小块块油里煎

10. 第10步.

    煎得略黄即可 煎好取出的面筋马上放入水里，让面筋吸足水分，面筋又嫩又滑

11. 第11步.

    可以和黄瓜一起炒，加一勺耗油，美味无比 或者放黑木耳和菜心加一勺耗油，就是面筋煲