红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   1、排骨用温水泡半小时，可以加一点料酒，泡好后用清水冲洗，沥干备用

2. 第2步.

   2、准备好葱段、姜片、辣椒、香叶、八角、冰糖备用

3. 第3步.

   3、炒糖色，干锅放油，中火三分热放冰糖，待冰糖炒至焦糖色，起沫之后放排骨

4. 第4步.

   4、中火不断翻炒，待排骨全部均匀上色，放入葱段、姜片、香叶、八角、辣椒，翻炒至出香味

5. 第5步.

   5、加入料酒、老抽少许上色、生抽、蚝油、砂糖、盐，翻炒均匀至上色

6. 第6步.

   6、加入清水，最好是温水，没过排骨即可，水不要太多，小火炖20分钟

7. 第7步.

   7、出锅，撒上香葱、白芝麻、香菜即可