沙湾姜撞奶，广州甜品十大之一。能够驱寒，又滋润，食过返寻味！
将姜去皮洗干净切碎，放入煲汤袋中。
拧出姜汁，放在碗里备用
用奶锅开小火慢慢煮热牛奶，并加入适量砂糖，待锅周边起小奶泡即可关火。
将煮热的牛奶倒入碗中静止（可加个碟盖住）。牛奶倒入的过程中必须要能撞到姜汁，这样才能更的融合凝固。
静止约5分钟，开吃！（凝固至少需要5分钟）
1.没买到纱布，所以用煲汤袋代替。
2.如果有榨汁机的朋友，可以直接用榨汁机榨出汁，比较省功夫，手拧时间比较久，而且用到的姜比较多才够姜汁。我用破壁机尝试榨成姜蓉，由于姜量比较少，所以作用不大，最后还是手动剁碎。
3.砂糖量根据个人喜甜度添加，但不建议太甜，会抢了姜的味。
4.如果将牛奶用茶壶倒出，会更方便。我从奶煲直接倒出，会漏了出来。