香草卡仕达酱

香草卡仕达酱的做法步骤

1. 第1步.

   1、盆里加入蛋黄 细砂糖

2. 第2步.

   2、搅打均匀到浓稠微微发白

3. 第3步.

   3、加入玉米淀粉搅拌均匀

4. 第4步.

   4、锅中倒入牛奶

5. 第5步.

   5、中小火加热 要一直搅动防止结奶皮 加热到锅周围冒小泡快要沸腾的状态离火

6. 第6步.

   6、把热牛奶慢慢倒入到蛋黄糊中 边加边快速搅拌均匀

7. 第7步.

   7、搅拌均匀后的卡仕达液过筛回锅里 继续加热

8. 第8步.

   6、加热的过程中不停搅拌 如果有结块或者要沸腾鼓泡的话 就稍稍离火搅拌一下 再继续加热 直到浓稠 从刮刀上滑下能挂住刮刀 掉回锅里很有弹性 很定型 不会快速融合

9. 第9步.

   7、趁热加入黄油和香草精搅拌均匀

10. 第10步.

    8、做好的卡仕达酱倒入一个碗中，紧贴着表面覆盖一层保鲜膜（不然会有硬皮）放入冰箱冷藏

11. 第11步.

    9、凉了以后就可以用 泡芙馅 抹面包 卷蛋糕卷都很好吃