第一次吃柠檬鸡爪是常州赵守仁的，好好吃，结果才知道原来有网红配方。自己第一次尝试了简易版，只有蒜、朝天椒和柠檬，大概半小时搞定。
鸡爪洗净切好（忘记去指甲了，孕傻不可饶恕）
备料：柠檬切片，朝天椒切粒，准备蒜末（作为不太能吃辣的广东人，两条朝天椒是极限了，我尝了一嘴，下回做的话，会减量放一根就好）
鸡爪在清水中煮10分钟，中火，一边去浮沫；捞出后放入冰水，因为没准备冰块，掏了几只冰棍降温，泡上三五分钟降到常温。
加入酱油：醋：白砂糖1:1:0.2的比例吧，挤一点柠檬汁（我比较懒，就拿了切好的柠檬头尾挤汁）反复翻拌再装瓶，放入冰箱冷藏4小时。
四小时后捞出来装盘，封上保鲜膜明天吃。颜色已经很酸爽，本来打算过夜的，幸好没偷懒，不然估计太入味了。
我比较偷懒，正好家里没有香菜没有姜了，还是试了一把，味道也不错，酸甜辣，肉质爽脆。
另外，把柠檬和鸡爪同步捞出封盘，剩余的酱汁打算第二天再泡一把！
如果也想二次利用，建议一定把柠檬同时捞出捞光，据有些朋友反应，柠檬泡久了会有苦味。