荷包蛋宝宝溶豆

荷包蛋宝宝溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄部分中的 奶粉、玉米淀粉、混合均匀，加入酸奶，用刮刀搅拌至无颗粒。备用

2. 第2步.

   将蛋白加入柠檬汁，打蛋器中速打发，中间将10g砂糖分次加入，然后转中低速打至硬性，打蛋头有挺立的小尖峰，盆内蛋白有清晰纹路和层次丰富的堆积感。

3. 第3步.

   两样准备好后，将三分之一蛋白霜加入奶粉糊，搅拌均匀，两者很容易消泡，所以搅拌至顺滑再将奶粉糊加入全部的蛋白霜中，翻拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白霜挤入裱花袋挤成随机的云朵形状。烤箱预热上下100度，烘烤15分钟。

5. 第5步.

   这时候制作蛋黄糊部分，蛋黄加入细砂糖高速打发至颜色变浅浓稠，纹路清晰。时间稍微有点长，要有耐心，加入10g脱脂奶粉刮刀搅拌顺滑无颗粒。

6. 第6步.

   然后将蛋白从烤箱取出直接挤上蛋黄糊，挤成小圆豆的样子，挤好后上下100度烤50分钟。

7. 第7步.

   从烤箱取出放凉装袋密封、可以放挺久，入口即化奶香十足的宝宝溶豆就做好啦～