贝壳馒头

贝壳馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料放入厨师机面桶里

2. 第2步.

   开动厨师机一档搅拌3分钟左右，将材料混均成团

3. 第3步.

   调整厨师机至5档，继续搅拌面团至光滑、柔软，亮白的状态。

4. 第4步.

   停止厨师机，取出面团，盖保鲜膜松弛十五分钟

5. 第5步.

   取松弛后的面团，用擀面杖压面，擀成长方形

6. 第6步.

   面团三折，在继续用擀面杖压面，然后再三折，压面。至少压有五分钟。

7. 第7步.

   面团用手搓成长条，切成6份，每份大约50克，盖保鲜膜，防止面团干燥结皮。

8. 第8步.

   剂子切面无气泡

9. 第9步.

   取出一份面团，压扁，沿面团四周往中间折进来，至少揉有120下，快手的大约揉一分钟。这一步一定不能偷懒，只有揉好了，最后蒸好才会光滑有弹性。

10. 第10步.

    手握面团转圈，收好口。

11. 第11步.

    面团用手轻压扁，用擀面扙擀成圆形，不要擀太薄，以免塌了。

12. 第12步.

    圆的一半，用筷子这样压一下

13. 第13步.

    压好了，边缘用筷子整理下

14. 第14步.

    用筷子往中间夹，然后一提，对折，贝壳就出来了。

15. 第15步.

    置蒸锅内静置十五分钟

16. 第16步.

    开火蒸，蒸12～13分钟左右关火，焖1一2分钟再揭开锅盖。

17. 第17步.

    贝壳馒头做好了。