香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先把所有材料准备好

2. 第2步.

   鸡蛋先分好，蛋白放入无油无水盆子里，蛋黄装入另一个干净的碗里

3. 第3步.

   先将油加牛奶，用手动打蛋器搅拌到看不见油脂

4. 第4步.

   将低筋面粉过筛到搅拌好的牛奶油糊里，用手动打蛋器以Z字型方式搅拌到无干粉即可

5. 第5步.

   将蛋黄放入面糊里，用手动打蛋搅拌均匀即可，最后状态成流动性面糊

6. 第6步.

   蛋清放入打蛋盆里，用电动打蛋器先开高速打发，先打到鱼眼，再加入全部的细砂糖

7. 第7步.

   细砂糖加入后，用电动打蛋器高速打发到提起打蛋头呈湿性弯钩即可

8. 第8步.

   先将三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，然后用刮刀用切拌和由上往上翻拌的方式进行混合均匀

9. 第9步.

   再将混合好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜里

10. 第10步.

    用切拌和由上往上翻拌的方式混合均匀即可

11. 第11步.

    事先准备好金盘，垫上油布，将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，借助刮刀，将面糊平均滩平在盘子里

12. 第12步.

    然后表面撒上肉松、葱花、白芝麻

13. 第13步.

    海氏B30烤箱事先预热，烤箱内实际温度上下火160度，预热10分钟，再把蛋糕放入烤箱下层里，上下火160度，烘烤28分钟

14. 第14步.

    时间到了后，立即拿出来，从20公分高处往下震两下，把里面的热气震出来，然后立即把蛋糕片移出金盘里

15. 第15步.

    再反面来，把底下的油布撕掉，很漂亮的毛巾面

16. 第16步.

    再反面来，把底下的油布撕掉，很漂亮的毛巾面

17. 第17步.

    待蛋糕晾到手温时，表面盖上一张油纸，反面翻过来，上下两端斜切一刀，上端切断，下端不切断留着

18. 第18步.

    再利用擀面杖来帮助卷起来，卷好之后放边上定型30分钟即可切块