家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块前用到在肉皮上刮几下

2. 第2步.

   切成等块大小

3. 第3步.

   放入冷水中，加入葱姜料酒，煮沸

4. 第4步.

   开锅后祛除血沫，捞出备用

5. 第5步.

   锅内适量油，放入冰糖翻炒，一定要不停炒，小火，千万不要糊，不然会发苦

6. 第6步.

   炒成微微变色，融化

7. 第7步.

   下入五花肉快速翻炒，加入生抽，老抽，葱姜，香叶，干辣椒，八角，花椒

8. 第8步.

   锅内倒入开水，千万不要用凉水，肉会变硬，水没过五花肉，最后一次性倒够，后续如果水没了，续水时也要加入热水，盖上盖子，中火炖50分钟（肉的软烂程度根据个人口味定）

9. 第9步.

   准备出锅前大火收汁，加入适量的盐