50%全麦酸奶无糖无油面包（70%中种法）

50%全麦酸奶无糖无油面包（70%中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料混合后，冷藏12小时以上

2. 第2步.

   中种材料与除了盐以外主面团材料混合，搅拌至扩展放盐，继续搅拌至将近完全扩展后，江面团醒发30分钟。

3. 第3步.

   分割面团，吐司差不多180克一个，滚圆后静置15-20分钟，餐包面团50克一个，直接滚圆排入烤盘二发。

4. 第4步.

   将吐司面团擀成椭圆卷起成筒状，再静置15-20分钟后，擀成牛舌状再卷起排入吐司模，进行二发。

5. 第5步.

   烤箱预热180度，餐包15分钟。吐司45分钟。