拿破仑酥

拿破仑酥的做法步骤

1. 第1步.

   将A部分，用和面机打至面筋80%扩展，参考甜面团操作： http://www.xiachufang.com/recipe/103745811/

2. 第2步.

   冷冻后，3x3x3开酥

3. 第3步.

   意式奶油霜制作参考：

4. 第4步.

   蛋白核桃饼制作： 核桃仁与生粉混合翻拌均匀，糖与蛋白放入搅拌机打至硬性发泡，再混合翻拌均匀。放入硅胶垫烤盘，上下火150℃，烘烤1小时左右。烤制表面发硬。

5. 第5步.

   组合：由下到上 A→B→C→B→A→B→C→B→A→B→D A.酥皮， B.意式奶油霜， C.蛋白核桃饼， D.边角碎料(表面装饰)

6. 第6步.

   放入冰箱，