水果酸奶海绵杯

水果酸奶海绵杯的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   将牛奶以及无盐黄油倒入打蛋盆

3. 第3步.

   隔热水融化成液体备用。烤箱上下火165度预热

4. 第4步.

   分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中

5. 第5步.

   蛋清加入少许柠檬汁

6. 第6步.

   开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态

7. 第7步.

   加入三分之一的细砂糖

8. 第8步.

   打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖

9. 第9步.

   打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡

10. 第10步.

    蛋黄加入蛋白霜中

11. 第11步.

    低速搅打均匀。

12. 第12步.

    加入过筛的低筋面粉

13. 第13步.

    用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可

14. 第14步.

    舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中

15. 第15步.

    用手抽搅匀乳化

16. 第16步.

    将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中

17. 第17步.

    切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态

18. 第18步.

    将面糊倒入模具中，大概8分满即可，震盘

19. 第19步.

    放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟

20. 第20步.

    表面变金黄色即可

21. 第21步.

    出炉取出放置晾架上晾凉。

22. 第22步.

    装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶

23. 第23步.

    装盘，开吃