蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒清洗干净，去蒂，控干水份。三头大蒜去皮，苹果去皮去核

2. 第2步.

   苹果切小粒，蒜瓣同样切小粒。可手工剁碎，我比较懒，用手动料理机打碎的，非常快

3. 第3步.

   辣椒切段后放入料理机打碎

4. 第4步.

   不要太碎，保留颗粒感

5. 第5步.

   锅中放入食用油，菜籽油最佳，我用的花生油，冷油放入蒜粒

6. 第6步.

   注意不要糊底，慢慢熬出香味，水份蒸发，油锅如图状态

7. 第7步.

   观察蒜粒，微黄即可

8. 第8步.

   此时加入苹果泥和辣椒碎一切熬煮

9. 第9步.

   碗中称入全部调味料

10. 第10步.

    慢慢熬煮辣椒至水份蒸发，产生大龙虾眼泡

11. 第11步.

    加入调味料，再熬煮一会，至酱色加深，整体混合

12. 第12步.

    瓶子提前高温消毒。熬好的酱趁热装瓶，注意每瓶酱上面一定有足量的油封住酱体，不易变质。装好的酱瓶，拧好瓶口，倒扣晾凉

13. 第13步.

    看着油多，但拌面炒菜这油都是好东西哦，而且常温保存时，油是有效的保护剂

14. 第14步.

    简单又好吃的蒜蓉辣酱做好啦