🌸红糖核桃包子🌸

🌸红糖核桃包子🌸的做法步骤

1. 第1步.

   蒸熟的小红薯去皮(约32克)，面粉50克，酵母粉1克，牛奶适量，搅拌均匀，揉成软硬适中的光滑面团，在容器表面盖上保鲜膜，静置发酵。 注意：红薯本身带有水分，先将其与面粉揉匀后，再根据干湿情况加少许的牛奶。

2. 第2步.

   火龙果半个，切块压碎，用纱布或无纺布过滤取果汁。

3. 第3步.

   105克面粉，5克白糖，45克火龙果汁，2克酵母粉，牛奶适量搅拌均匀，揉成软硬适中的光滑面团，在容器上罩上保鲜膜发酵。

4. 第4步.

   3个核桃剥壳取果仁，2个红枣洗净擦干，切碎加入25克红糖粉。

5. 第5步.

   搅拌均匀。

6. 第6步.

   发酵至面团变至1～2倍大，室温15 ℃左右，约1小时15分钟，可根据温度调整发酵时间。

7. 第7步.

   用力揉搓排除空气，按25克每个分成6个，余下的小面团可用于做装饰。

8. 第8步.

   取一小面团揉圆、压扁，装入适量馅子，捏紧、包好、揉圆、整理成圆馒头形。 尝试了用做桃花酥造型方法做桃花包子失败(︶.̮︶✽)，因为包馅太多了馅料会不断漏出来，而且发酵面团比油酥面团软，所以失败了，如果只是做馒头估计会好些。

9. 第9步.

   黄色面团，均分成3份，同上操作，包好馅料，揉圆、整理成形。

10. 第10步.

    小面团平分成3分，捏成小花状，用1小点黄色面团做为花芯粘在花中心。

11. 第11步.

    在黄色馒头上抹上少许水将小花粘在包子顶端。

12. 第12步.

    水烧开后，上锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

13. 第13步.

    蒸好的包子，红糖与核桃红枣充分融合，又不会太甜，好吃! 加了火龙果汁的颜色变化较大，在高温下变成了橘红色，也蛮漂亮滴；而加了红薯的颜色没变多少。