梅酒戚风（17cm加高烟囱模）

梅酒戚风（17cm加高烟囱模）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白冷冻10分钟，四周有薄薄一层冰。烤箱预热170度

2. 第2步.

   蛋黄糊：蛋黄中➕糖，用打蛋器画圈搅拌。依次加入油、梅酒，混合均匀。筛入低粉拌匀

3. 第3步.

   蛋白霜：用电动打蛋器高速打发蛋白，打起粗泡后，分3次加入糖。打至蛋白泡面细腻蓬松。再转低速真理一下，使蛋白霜更细腻

4. 第4步.

   在蛋糊糊🀄️盛入一刮刀蛋白霜，充分混合均匀，然后全部倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌。最好➕梅子肉拌匀。把蛋糕糊倒入模具，在桌上轻轻震一下。170度，30分钟，中层。

5. 第5步.

   出炉倒扣冷却彻底

6. 第6步.

   脱模后，切块