皖鱼腩，刺少肉厚，吃起来非常过瘾~~~用啤酒烹制，不仅没有腥味，还添加了一丝麦香(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
将鱼腩均匀切块，可以沿着鱼刺的纹路切下去
配料准备妥当，切好备用( ´･ᴗ･` )
锅内放油，可以多放一点~
大火烧到七成热，将鱼肉下锅~~~
把鱼肉两面煎的变色后，捞起来备用(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
放入番茄和生姜，炒出香气和汁水~~~
番茄出汁后，加入鱼肉，倒入啤酒~~~
盖上盖子焖烧五分钟后，开始调味~~3勺酱油、2勺蚝油、1勺糖~
盖上盖子继续焖煮，期间可以将鱼肉翻面，让两面都入味( ´･ᴗ･` )
最后大火收汁的同时，放入芹菜~~~
透着麦芽香气的皖鱼腩，大功告成啦~~~
1.鱼腩下锅前，要把油烧热，不然鱼皮容易粘锅；
2.焖煮的时候不要频繁翻鱼肉，容易碎。