高压锅生蚝炖鱼胶

高压锅生蚝炖鱼胶的做法步骤

1. 第1步.

   生蚝洗净后放入蒸篮里，加入葱段、姜片、青红辣椒。

2. 第2步.

   放入加了水的高压锅里，水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种，就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。

3. 第3步.

   开大火煮至上汽，再转中小火继续煮30秒。

4. 第4步.

   关火泄气就可以取出了。时间一定不要久，生蚝很容易老。

5. 第5步.

   蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了，蘸料的做法就是2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，再淋点柠檬汁拌匀。

6. 第6步.

   锅里的汤汁可别丢，留着倒到小点的汤锅里，加入焯过水的春笋块，还有泡软的鱼胶。

7. 第7步.

   大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。

8. 第8步.

   点缀上香菜碎和胡萝卜花，清新鲜美，特别好喝~