无糖南瓜花朵小餐包(中种法)

无糖南瓜花朵小餐包(中种法)的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料揉成一个面团

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，我会标记好时间、大小，放置室温发酵至3~4倍大小

3. 第3步.

   发酵好之后，放入冰箱冷藏隔夜17~24个小时

4. 第4步.

   将中种面团撕成小块与主面团材料（除黄油外）揉匀至粗膜状态，然后加入黄油，继续低速至高速搅打面团至能拉出薄膜 室温发酵至2倍大小

5. 第5步.

   发酵好的面团在案板上拍打进行排气

6. 第6步.

   分割成10份，约50g，揉圆，直接摆成两朵小花的形状，中间留约3cm的缝隙，为第二次发酵做准备

7. 第7步.

   可爱

8. 第8步.

   萌

9. 第9步.

   此时预热烤箱40°，发酵功能，这款烤箱最喜欢“滴”的一声提示音，告诉你预热好了

10. 第10步.

    小面包放进去38°发酵约40分钟

11. 第11步.

    发酵好的小花，花瓣已经粘连在一起了，这时候就不要在挪动面团了，手指轻轻按压边缘，缓慢回弹且手感觉到面团有一定的张力就是发酵好了

12. 第12步.

    两朵小花超可爱的。

13. 第13步.

    再次预热烤箱180° 预热号之后放入烤箱。中层烘烤30分钟 烤至10分钟左右，如果上色满意我会加盖锡纸

14. 第14步.

    烤好的面包~

15. 第15步.

    小花花~~

16. 第16步.

    我和娃的早餐

17. 第17步.

    我的早餐，面包切片，煎了几片鸡胸肉、鸡蛋

18. 第18步.

    儿子的，小餐包中间横切但不切断，煎的鸡胸肉+煎蛋+奶酪片，一点生菜~一个非常健康的汉堡包完成啦

19. 第19步.

    ~

20. 第20步.

    酸奶沙拉

21. 第21步.

    大口大口吃汉堡的儿子

22. 第22步.

    剩下的放在乐扣密封盒保存