钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。
是以陶器钵（bó）盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
准备食材（鸡爪、翅尖、藕片、青笋、土豆片等你喜欢的），洗净后加工切片，穿签（嫌麻烦，不穿也可以）。
将准备好的食材烫熟（荤菜沸水煮3分钟，素菜煮1分钟）捞起备用。
麻辣钵钵鸡调料包，一份料包（油料包、调味粉包、芝麻包各一包），加入500ml左右冷开水（高汤），搅拌均匀。
将食材放入混合后的调料汤中浸泡25-40分钟入味。
依据个人口味问题酌量加200ml-1000ml左右冷开水或高汤