焖烧鸡腿（鸡翅）

焖烧鸡腿（鸡翅）的做法步骤

1. 第1步.

   准备鸡腿，清水泡半小时出血水。清洗干净

2. 第2步.

   剁成小块，一个鸡腿我一般分四块。

3. 第3步.

   放入生姜片，倒入料酒腌制十分钟备用

4. 第4步.

   起锅放油，冷油放入白砂糖，开小火

5. 第5步.

   熬至白砂糖融化变色，

6. 第6步.

   倒入鸡块翻炒

7. 第7步.

   放入生抽老抽胡椒粉翻炒

8. 第8步.

   一勺豆瓣酱炒匀

9. 第9步.

   炒匀关火。全程中火。

10. 第10步.

    准备一个干净的砂锅，放入花椒，八角，葱段，冰糖，干辣椒。

11. 第11步.

    可以找个网袋包住。

12. 第12步.

    放入炒匀的鸡块

13. 第13步.

    倒入高度白酒

14. 第14步.

    倒入开水

15. 第15步.

    水刚刚和鸡肉持平为准。水开后全程开小火焖30分钟。起锅前十五分钟放入盐调味。一定要出锅前放盐。（这里喜欢蔬菜可以放入土豆一起焖煮）

16. 第16步.

    成品图。

17. 第17步.

    软烂入口即化。汤汁可以用来拌面，也可以下饭，无敌好吃。

18. 第18步.

    成品🌞

19. 第19步.

    可以做鸡翅，可以做鸡腿，我这锅是大乱炖。