小美揉面版全麦紫米面包

小美揉面版全麦紫米面包的做法步骤

1. 第1步.

   紫米和糯米提前用水泡至少3个小时，再放入小美网锅，主锅加水没过网锅里的米差不多一个小手指的厚度，设置40分钟最高温慢速烹饪。

2. 第2步.

   蒸好的紫米取出放入大碗加入40克小美研磨的冰糖粉，搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   现在用小美揉面团，把220克高筋粉80克全麦粉，一个蛋，50克糖3克盐和3克酵母，155克牛奶全部放入主锅，设置一分钟速度3搅拌。

4. 第4步.

   搅拌完毕再加入提前室温软化的黄油，设置小美揉面健5分钟。

5. 第5步.

   5分钟后面团达到这种出膜的状态即可。取出面团放入大碗套上保鲜膜等待发酵。（我做的面团水量大，面团有点粘手，可以往手上涂油取出面团或者手上蘸干面粉取面团）。

6. 第6步.

   面团发酵至原来的1.5倍大即可取出整形。

7. 第7步.

   把面团平均切割成8小块儿。

8. 第8步.

   擀成圆形

9. 第9步.

   把紫米馅儿放进面皮里，跟捏包子一样把紫米包进去。

10. 第10步.

    收口朝下放置

11. 第11步.

    放进烤盘，送去烤箱，下一层烤盘放点水保持湿润环境，设置烤箱35度发酵面团。

12. 第12步.

    发酵大概不到1个小时，能明显的感觉到面团之间更近了，面团比原来更大了就可以烤制了。

13. 第13步.

    面包取出，放水的烤盘也要取出，先160度预热烤箱，面团表面刷一层蛋液，蘸上一层小南瓜籽

14. 第14步.

    入烤箱中层160度30分钟烤到表面上色即可。

15. 第15步.

    好吃美味健康低脂的紫米馅儿面包就好啦，欢迎加我微信15233613313一起交流美食。