玛德琳这个名字 听起来就很可口
它是一种法国风味的小甜点
因为形似贝壳 它又叫贝壳蛋糕
玛德琳这一名字来源于一位姑娘的姓名
这一甜品的流传也是一个美丽的意外
要追溯到1730年的科梅尔西 Commercy
有一天
美食家波兰王雷古成斯基
他的私人主厨在快上甜点时失踪了
情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心
于是，就以女仆之名命名了这种小点心
――Madeleine”
虽然这一点心深得大家欢心
但是其配方一直保密
在长达一个世纪之后
才被公开 进入各种普通人的家庭
准备食材
预热烤箱190度 准备好食材的量 融化黄油
打鸡蛋 加入白砂糖搅拌混合
搅拌碗的鸡蛋内 加入四滴香草精 用工具将柠檬皮擦成碎加入
搅拌后 加入4g泡打粉和过筛的低筋面粉 搅拌均匀后 加入融化的黄油 搅拌至稀糊状
小心用勺子倒入磨具 不能放太满 放完后，震几下防止里面有气泡
放入烤箱 烤10分钟 看到金黄色带点棕色即可取出 装盘 撒糖粉
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