酱牛肉（砂锅版）

酱牛肉（砂锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子切块泡水四小时，中间换水一两次

2. 第2步.

   平底锅加热，取一把花椒放锅里干炒，炒香后倒入牛肉盆中，加入葱段，姜片，料酒，少量盐腌制，抓匀多揉搓几下，放入冰箱冷藏一夜。

3. 第3步.

   转天盆里加水直接焯水，然后将肉块捞出适当冲洗浮沫，放入砂锅中，加水末过牛肉，加大料 花椒 丁香 肉蔻 桂皮 香叶 葱段 姜片 盐 酱香味酱油大火煮开。

4. 第4步.

   将黄豆酱倒入碗中，加水稀释，倒入沸锅中，将豆渣扔掉不要，关小火，盖盖子炖2.5-3小时，关火放置一夜 浸泡入味。

5. 第5步.

   第二天将牛肉捞出，控干，切记控干，后放入冰箱冷藏，可以开吃了。超级赞