食材准备。
搅拌杯内放入揉面/碎冰器。黄油室温软化，放入搅拌杯内，筛入糖粉和低筋面粉。
选择揉面程序，混合食材。
1分钟后，打开盖子，面粉用手抓抖散呈玉米粒状。将打均匀的蛋液逐步加入面粉中。不要一次性加入蛋液，要慢慢调整面粉的干湿程度。
揉成光滑的面团，如果软可以再加入少量面粉。
分成三个不等大小的面团，最多的混合2g红曲粉，揉匀做西瓜肉；第二多的混合2g抹茶粉揉匀做西瓜皮；最小的原味面团做西瓜的白肉部分。
将红色面团滚成圆柱，白色面团擀成与其相等长度的面片，然后将其包裹起来。
然后抹茶面团同样擀成同等长度的面片，再次包裹起来，从外至内的颜色一次是绿-白-红。
包上保鲜膜，稍微整形，最好保证是圆柱状。
冰箱冷冻半小时后取出，切片，最好是整成圆形。可以做成3种不同形状的西瓜片。如图所示：
用少量蛋液，牙签沾蛋液后沾起黑芝麻，往饼干上摆放西瓜籽。
烤箱预热170℃，5分钟，选择中层，170摄氏度，上下火热风对流加热模式，时间15分钟。
大小朋友都喜爱的迷你西瓜饼干完成了，出炉后摆在烤架上晾凉，饼干会变色酥脆。
尽情享用吧！
1.面粉分成分成3分的量可以是：红色120g，绿色100g，白色80g。
2.黄油不用打发，否则面团擀不成型。