一个人在家吃饭或者是懒得正经做菜的时候，一道咖喱盖饭是很好的选择，既好吃又饱腹，而且还有很多可塑性。
今天这道南瓜咖喱盖饭是真的很美味了，不仅有南瓜的甘甜，还特地添加了土豆和红薯，吃着口感更加多层。
咖喱的浓烈气息与南瓜的甘甜，混合土豆和红薯的香软可口，口口留香，完全吃不够！
将米淘洗干净，放入锅中煮熟；南瓜洗净，挖去内瓤，切成小块
将土豆洗净去皮，切成片
将红薯洗净去皮，切成片
热锅起油，放入咖喱块
倒入椰汁炒匀
将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里
稍微翻炒几下，盖上盖子焖一会儿
煮熟后翻炒几下收汁
最后将煮好的杂粮饭扣在盘中，倒上煮好的咖喱南瓜，完美！
咖喱酱汁浓郁，拌上杂粮饭，一口下去，咖喱味道满嘴留香，伴着软甜的南瓜、土豆和红薯，每一口都回味无穷，分分钟光盘行动！
咖喱本身的味道已经很浓郁，所以不用再加其它调料也很美味。如果家里有椰浆，可以把椰汁换成椰浆，吃起来更浓郁。
喜欢吃软一点的，南瓜、土豆和红薯可以再煮久一些，这时候汤汁也会更浓稠哦。