我一直都不喜欢外面的西红柿炒鸡蛋，就是因为那些鸡蛋里有一股浓浓的怪味，让我一吃就想吐。不过家里做的我就很喜欢，这就是大部分河南安徽人的秘方（我老家河南周口）。不喜欢外面的西红柿炒鸡蛋的同志们可以试试这个方子。
西红柿焯水剥皮
切块
鸡蛋打散，滴几滴香油。
锅里加入适量油，中火烧至六成热，放入鸡蛋，翻炒。记住，一定不能炒太熟！
鸡蛋倒出，锅里倒入适量油，中火烧至六成热，倒入西红柿，翻炒
倒入20克水、糖、盐，翻炒均匀。
倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
剩下20克水拌入淀粉，倒入锅内勾芡。
收汁，出锅。
香油一定要滴！