麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要为豆腐。这道菜突出了川菜"麻辣"的特点!
豆腐切块,焯水(加点盐)
热锅放底油超肉末至微黄,加适量水煮开,加入麻婆豆腐调味料。
煮开后下豆腐块,转小火,加水淀粉勾芡,出锅。
撒上少许葱段。