豆沙小餐包

豆沙小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶鸡蛋先放入面包桶，糖盐对角放，在倒入面粉覆盖水面，后放入酵母启动和面程序开盖和面，先定时间10分钟，时间到了加入黄油，继续揉10分钟，揉好后直接面包机发酵，，发酵程序30分钟，也可室温发酵

2. 第2步.

   取出发酵好的面团，挤压排气，分成30克左右的小剂子，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟

3. 第3步.

   面团称好30g左右包入豆沙，摆放在烤盘进行二次发酵（图下，多留了2个面团，做了别的造型）

4. 第4步.

   称好45g，50 g之间的面团，15g的豆沙（滚圆），取一个面团压扁，放上豆沙包好收口捏紧朝下

5. 第5步.

   慢慢压扁，稍微擀开一点，但也不要太大

6. 第6步.

   擀好后移到烤盘上合适的位置，用锋利的刀或剪刀均匀剪出几道口子

7. 第7步.

   轻轻拿起剪好的小面团，外部朝同一个方向扭转，注意扭到根部

8. 第8步.

   扭好的样子，第一次弄，有点丑😂（二次发酵好后在调整下形状）

9. 第9步.

   全部摆好型后，放到烤箱底下放盘温水进行2次发酵，待面团发酵1.5倍大时刷蛋液，撒上芝麻

10. 第10步.

    预热烤箱180度，烤制15至～20分钟上色满意即可

11. 第11步.

    😅花型剪得丑，烤出来还是不错的

12. 第12步.

    😜😜满满食欲的小餐包，出炉啦