家里小朋友隔段时间会提出吃咖喱牛肉拌饭。照顾到小朋友口味，咖喱选用不辣的且不宜太浓少放些。这个真是小朋友的下饭神菜，而且营养丰富，操作简单。 如果在饭上浇上杂蔬咖喱牛腩，铺上一层马苏里拉芝士，做成焗饭，换个口味，也上好哟。
牛腩（牛键子）切块焯水去除血沫，加葱段姜片，放入清水约牛肉的3倍，大火煮开小火慢炖。
胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切小粒。
炒菜锅放少许油，爆香洋葱。
把胡萝卜、土豆、小豌豆入锅略炒。
牛肉煮至筷子能插入肉不散，把煸炒过的蔬菜全部倒入，中小火炖煮。
锅中的材料基本炖煮熟了，把1盒（4小块）咖喱块放入，开盖煮至溶化，用勺翻拌均匀，再炖几分钟至汤汁浓稠关火。
健康、营养、老少咸宜的这道菜，特别受小朋友的欢迎哟。
米饭上浇上杂蔬咖喱牛肉（冷饭冷菜，请先加热），铺上马苏里拉芝士，烤箱210度预热后，烤4分钟左右即可。 上顿剩下的饭菜，这样再加工一下，味道棒棒哒，我家小朋友这一盘真不在话下。
不用再放除咖喱外的任何调味料。