温水加盐，和面，醒面，半小时揉一次。醒一小时左右就好了。
清洗韭菜，沥水控干，切成韭菜沫，备用
炒锅内加食用油，倒入鸡蛋液，炒香。切碎，备用。
把炒好的鸡蛋切碎，放入韭菜里，加虾米，(根据自己口味加)然后放调味料，盐，味极鲜，鸡精，花椒面，香油，搅拌均匀，尝下味道，备用。
包饺子，步奏省略，不会得我会单独再发教程
锅内加水烧开，放入饺子，煮熟，中间可以点一次水，全部飘起，基本就熟了，拿漏勺捞出。
可以再热油泼一碗芝麻辣子油，
舀一勺辣子，再加入醋，就可以沾着来吃
注意虾米是咸的，调味的时候，不要放太多盐。