巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷的做法说明

蛋糕卷，最传统也是最基础的一款产品，也是很考验技术的。从卷的切面就可以看出以为甜品师的水平。熟练的道路上没有捷径

巧克力蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	4个
牛奶	45克
色拉油	35克
细砂糖	38克
低筋面粉	45克
奶油	250克
可可粉	5克
可可粉奶油用	5克
糖奶油用	25克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

第1步.
蛋黄＋油＋奶乳化

第2步.
加入过筛低筋粉

第3步.
蛋白＋糖打发

第4步.
混合后进烤箱上下170°20分钟

第5步.
奶油＋糖＋可可粉打发

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